| アンダルシアのワイン |
| Vino de Andalucía |
アンダルシアには、ヘレス（シェリー）、マンサニーヤ (サンルーカル・デ・バラメーダ．マラガ)、モンティヤ・モリレス、コンダード・デ・ウエルバなどの現産地呼称名称が与えられている。
これらのワインはスペインでももっとも特徴のあるワインであり、世界でももっとも有名なワインである。 これらワインは独特の方法で生産されている。
一般に考えられていることとは異なり、ワインは一定の種類のブドウから生産するのみではなく、長い年月をかけて培われてきたブレンドの技術から生まれるのである。
ワインは樫の樽で醸成され10種のカテゴリーに分類される微妙な様相を作り出していく。
フィーノ： 浅いコムギの色、辛口、軽く香りが高い、アルコール度数は15度～17度
アモンティヤード： 琥珀色、16度～18度
オロローソ： 暗金色、強力であるが軽い味覚、18度～20度
パロ： コルタード： アモンティヤードとオロローソの中間的性格。
ラーヤ： オロローソのグループに入るが味覚とブーケが少ない。
ペドロ・ヒメネス： 甘口、香りが高い。
モスカテル： 甘ロブドウのワイン。
クリーム： 発酵し始めたばかりのぶどう液にアルコールを加えて作るワイン｡
カラード・ワイン： 新鮮な濃縮ぶどう液をブレンドして作るワイン。
マンサ二ーヤ： サンルカール･デ･バラメダの町で生産されるワイン。 非常に淡い色で特に辛口
15度～17度
モンティヤ・モリレスのワインはみなコルドバ地方の原産で、辛口で香り高く非常に明確な個性を持っている。 アルコールのグレードも高い。
最後に、モスカテルとして知られているマラガワインは温かく甘い、また、色は非常に濃い。 これらのワインは、マラガ、マラガ・ビルヘン、ラグリマ、ペドロ・ヒメネス、モスカテルなど、さまざまな名前で商品化されている。
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